Daxwaza çêkirina xwarinê dikare bi pêlan were.Roja yekşemê hûn bi saetan ribên kurt têne kelandin, û roja Pêncşemê jî dijwar e ku meriv cesaretê bide çêkirina noodên ramen.Di êvarên weha de bikêr e ku meriv sarincek bi rîçên kurt ên stewkirî hebe.Ew ji hilgirtinê erzantir e, ji bo ku germ bibe hema bêje ti enerjiyê hewce nake, û mîna kiryarek lênihêrînê ye - rabirdûya we ji nihaya we re mijûl dibe.
Sarinc çavkaniya herî baş e ji xwarinên bi tevahî pijyayî, xwarinên xwemalî yên ku tenê hewce ne ku werin germ kirin, û şîrîniyên ku dirana weya şîrîn têr bikin.(Ev hîn jî cîhek maqûl e ku meriv gelek malzemeyan hilîne.)
Çêkirina xwarinê di cemidankê de ew qas hêsan e ku meriv zanibe ka çi çêtir digire û kengê meriv wê bixwe.
Hûn dikarin hema hema her tiştî bicemidînin, û dema ku hin xwarin çêtir dixebitin, çêj, tevn û bêhna hemî xwarinan dê bi demê re dest bi xirabûnê bikin.Ji ber vê yekê pirs ne bi rastî ew e ku çi gengaz e, lê çi hewce ye.
Çawa av vediguhere qeşayê bi piranî diyar dike ka kîjan çêtirîn dicemide.Dema ku malzemeyên teze yên ku gelek av tê de dicemidin, dîwarên şaneyên wan diqelibin û tevna wan diguhere.Pijandin xwedî bandorek wekhev e, ji ber vê yekê xwarinên ku bi tevahî an jî qismî hatine pijandin bi dîwarên hucreyê yên şikestî yekitiya xwe di sarincê de diparêzin.
Bersiva kurt herî zêde salek e - ne ji ber ku xwarin dê xirab bibe, lê ji ber ku ew ê xweş nebe.(Navenda Kontrolkirin û Pêşîlêgirtina Nexweşan nexşeyek hilanînê ya sarincokê heye ku dikare wextê rasttir peyda bike.) Du şeş meh ji bo piştrastkirina kalîteyê çêtir e.Heman tişt ji bo xwarinên hişk ên pakkirî jî derbas dibe.Ragihandina hewaya cemidî dikare xwarinê dehydrate bike, ew hişktir û bê tam dike (bi gelemperî wekî qeşayê tê binav kirin).Oksîjena li hewayê jî dibe sedem ku xwarin oksîde bibe, lewra rûn xira bibin.Van serişteyan ji bo hilanîna xwarina bêkêmasî bişopînin, û pê ewle bin ku her tişt bi kaseta rûkê û nîşankera daîmî etîket bikin û tarîxa bikin da ku hûn qet ji tiştên ku we hene xem nekin.
Heya ku germahiya di sarincokê de sifir an jêrtir be, bakterî nikarin mezin bibin.Awayê çêtirîn ku meriv bibêje ka tiştek ji bo xwarinê baş e ev e ku meriv bîhn bike û dest bide piştî ku ew sar bû.Ger bêhna gemarî an gemarî bê û mîna masiyên nermik û nermik ji we re xweş neyê, bavêjin.Heke hûn nebawer in, tenê bisekinin.Ger tama wê xweş be, jê kêfê bike.
Lê ji bîr mekin: sarinc ne makîneya demê ye.Ger hûn stewrê mayî bavêjin cem cemedê, ew ê zuwa nebe û venegere xwarinek bêkêmasî ya teze.Piştî şilbûnê, ew vedigere rewşek ne diyar.
› Şorbe, şorbe û şorbe: Tiştê ku zirav, nerm an jî di sosê de be, di sarincê de sax dimîne.Bûjik, şorbe (kêm, bisque an şûşe) û her cûre şorbe (ji kevçî bigire heya bîbera chili) dikarin di konteynerên hişk û hewa negirtî de ku bi kêmî ve santîmetreyek li jor vekirî ye, bêne servîs kirin.Sebzeyên wek stewr yan jî kelem divê bi awakî di nav sosê de bên rijandin.Kulîlkên goşt bi taybetî di nav şînahiyê de baş dimînin, û fasûlî ji sifrê tevna xwe ya kem û nerm diparêzin dema ku bi vexwarek niştecîh û şilkirî tê dagirtin.
Bi îdeal, pêdivî ye ku şûştin bi şev di sarincê de be, lê xwarinên weha dikarin zû rasterast ji sarincokê werin şûştin.Konteyna ku hewa negirtî ye, têxin ava germ heta ku kulîlkên qeşayê ji hev veqetin, paşê wê daxin nav satilê.Kêmtir ji santîmetre av lê zêde bikin, li ser agirê navîn germ bikin, bipêçin û bipijin, dem bi dem qeşayê bişkînin, heya ku her tişt di nav çend hûrdeman de wek hev biqelişe.
› Qehreman û pîvaz, şîrîn an şêrîn: lasagna û yên wekî wan – goşt, sebze yan jî nîstar û sosê – lehengên cemidanînê ne.Kepsek bi tevahî hatî pijandin dikare bi hişkî di firaqekê de were pêçandin, dûv re were pêçandin, bi foil were girtin û di firinê de were germ kirin.Bermahiyên mayî dikarin di beşan de bêne dabeş kirin û di konteynerên piçûk de werin girtin, dûv re di mîkropêlê de werin germ kirin an heya ku biqelînin.Tepsîyek bi malzemeyên pijandî yên mîna bolognese tomato an brokolî û birincek kremî dikare li ser tepsiyek were servîs kirin, were pêçandin û were cemidandin, paşê di firinê de were pijandin.
Pêdivî ye ku piçikên du qat ji hevîr û dagirtina sar werin berhev kirin.Pêdivî ye ku hemî tişt bêyî serpêhatî were cemidandin heya ku hişk bibe û dûv re hişk were pêçandin heya ku hişk bibe.Pêdivî ye ku quiche bi tevahî were pijandin û paşê bi tevahî were cemidandin an were perçe kirin.Di sarincê de bifroşin, paşê di firinê de germ bikin.
› Her cûre pîvaz: Pîlên du perçe yên ku di nav hevîrê de hatine pêçan – potstickers, samosa, dumplings, dumplings, spar rolls, milefeuille, etc. – ketin kategoriyek taybetî ya ku ji bo cemidandinê guncan e.Ew hemî dikarin bi tijîkirina pijandî an xav werin berhev kirin, dûv re li ser tepsiyek bêserûber bêne cemidandin heya ku hişk bibe, dûv re veguhezînin konteynirek hişk.Dûv re ji rewşa cemidî tê kelandin, firingî, buharê, kûr bipije an jî bipije.
› Şêrîn: Divê şîrîniyên ku li malê çêdibin qeşayê temam bikin.Meringues, gelatin, dessertên kremî (mîna tîrêjan) û pasteyên nazik (mîna biskuvît an pancakes) kêmtir guncan in, lê hema hema her dermanek şîrîn a din dê bike.Cookies dikare wekî hevîrê were cemidandin an jî bi tevahî were pijandin.Divê kulîlkên hevîr û pelên hevîrê cemidî bên pijandin, biskuvîtên tavilê piştî ku di firinê de ji nû ve werin germ kirin tama teze dikin.Kêk û nan dikarin bi tevahî werin hilanîn an jî perçe perçe bikin, nemaze yên ku bi qermîçokên pir xweş hene.
Kulîlk, qehweyî û çîkolatayên din, waffles û pasteyên puffê yên sade (û pismamên wan ên xweş) baş di konteynerên girtî de têne hilanîn û di germahiya odeyê de zû dihelin.Ji bo xwarinên ku divê bi germî werin xwarin, biraştina bilez a di firinê de dikare çêlekek hişk bide wan.
Dibe ku berhevkirina xwarinê di sarincokê de ji bo plansazkerê hişyar wekî karekî dijwar xuya bike, lê ew bi taybetî ji bo kesên ku nexşeya xwarinê ya heftane tune ne alîkar e.Gava ku hûn pir zêde xwarinên ku baş dicemidînin çêkin, bermayiyên bermayî bipêçin û bavêjin.Dema ku hûn ji xwarinê pir westiyan, wan germ bikin û ji xwarinên xwe yên xweş pijandî kêfxweş bibin.
Baştirîn awayê pijandina fasûlyeyên hişk çi ye?di tendûrê de.Germahiya yekcar avê di kelandinek domdar de dihêle, fasûlî her gav nerm dihêle - bêyî lekeyên hişk an perçeyên nerm ên şikestî - bi hindik-bê hewildanek.Ji ber ku germî zuwa dibe, ew di heman demê de çêjên xwerû yên fasûlî û her tiştê din ên ku têne avêtin di nav potan de berhev dike.Hûn dikarin bi tenê fasûlyeyên şilandî di nav ava şor de bihelînin an jî malzemeyên xweş ên mîna sîr û îsotên hişk lê zêde bikin.Pîvaz jî baş in, û bacon û goştê berazan ên din jî tamek dewlemend dide.
Fasûlyeyan bi ava sar 2 santîmetre di tepsiyeke germê de veşêrin.Ji bo 6-8 demjimêran ji bo şînbûnê têxin sarincokê.An jî, ji bo şuştinek bilez, bînin kelandin, agir vemirînin û 1 saetê bihêlin.
Fasûlyeyan berdidin, bişon û vedigerin qalikê.Bi qasî 2 santîmetreyan ava sar lê zêde bikin.Bînin kelandinê, paşê 2 kevçîyên çayê xwê, sîr û sîr lê bikin ger bikar bînin.Veşêrin û bişînin firinê.
Ji bo 45 heta 70 deqîqeyan bişewitînin heta ku fasûlî bi tevahî nerm bibin.(Basûliyên sor û spî divê herî kêm 30 deqe bên pijandin heta ku nerm bibin û bixwin.) Dem li gor mezinahiya fasûlyeyan û çiqasî hatiye rijandin ve girêdayî ye.Ger we bîber bikar aniye, wê hilbijêrin û bavêjin.Heke hûn sîr bikar tînin, ji bo bîhnfirehiyê wê di bîhnfirehiyê de biperçiqînin.Ger hewce be fasûlî û xwê tam bikin.Tavilê bikar bînin an veguhezînin konteynerek negirtî û heya 5 rojan di sarincê de bihêlin an heya 6 mehan bicemidînin.
Rûnî û ne pir şîrîn e, ev biskuvî xwedan hûrikên hûr û nerm e û bi çay, qehwe, an bi serê xwe xweş e.Ji ber ku çîkolata bi gelemperî di kekên mermerî de tama serdest e, ev guhertoyek jêhatî ya bafûnê ya bi hêz li tîrêjê vanilla û ava kulîlka porteqalî ya nerm li berika kakaoyê zêde dike, da ku her du çêj hevseng û hevûdu temam bikin.Kek bi demê re çêjek kûrtir çêdike û di germahiya odeyê de di konteynerek hişk de baş dimîne.Di heman demê de ger bi hişk were pêçandin dikare heya sê mehan di sarincokê de were hilanîn.
Di tasek piçûk de ard, toza pijandinê û xwê tevlihev bikin.Di taseke navîn de, toza kakao, ava germ û 3 kevçîyên xwarinê şekir bi hev re têxin hev.
Bi leza navîn-bilind mîkserek an mîksera destan bikar bînin, rûn bixin û 1 1/2 kevçîyê şekir di tasek mezin de bihêlin heya ku têkel zer û gewr bibe.Kasê vala bikin, leza mîkserê kêm bikin û hêkan yek bi yek bixin heta ku tev bibin.Di ekstrakta vanilla de tevlihev bikin.(Hûn dikarin bi destan jî bi heman rêzê bi kevçikek darîn tev bikin.)
Tasê vala bikin, lezê kêm bikin û hêdî hêdî tevlê hevîr lê zêde bikin.Heya tevlihev bikin tevlihev bikin.Kasê vala bikin û bi leza bilind 15 saniyeyan lêxin da ku her tişt bi rengek wekhev tevbigerin.1 ½ qedeh îsotê bixin nav têkelê kakaoyê.Ekstrakta behîv bi pîta kekê spî û ava kulîlkên porteqalî bi bayê çîkolata re tevlihev bikin.
Kulîlkek 9 ″ an 10″ bi spraya pijandinê bipêjin.2 kelûpelên qeşayê an 2 kelûpelên mezin bikar bînin da ku 2 berikên cihêreng bixin nav qalibên ku li hev biguherînin.Çopstick an kêrê rûnê bixin navenda hevîrê, hay ji xwe hebin ku dest nedin binê an aliyên tavê.Ji bo ku kek bêtir bizivirîne, yek zivirînek din çêbike, lê ne zêde.Hûn nexwazin ku sînorên di navbera êrîşkeran de ji holê rabin.
Ji bo 50 heta 55 hûrdeman bipijin, heya ku qulçikek diran paqij derkeve û dema ku bi sivikî were pêldan, jor hinekî vegere.
10 hûrdeman li ser têl sar bikin, dûv re kekê bixin ser çarşefek pijandinê da ku bi tevahî sar bibe.Ji bo ku korikê hişk bimîne, bi baldarî kekê dîsa bizivirînin.Kekek bi rêkûpêk pêçandî dê heta 3 rojan li germahiya odeyê û heya 3 mehan di sarincokê de bimîne.
Serişte: Ji bo ku kek bi hêsanî derbikeve, spreya nanpêjê û ardê bi kar bînin.Di heman demê de hûn dikarin spraya pijandinê ya ne-zeliqandî bikar bînin an jî tabê bi rûn û ard bi comerdî bixin, lê dibe ku kek biqelişe.
Ev belge bêyî destûra nivîskî ya Chattanooga Times Free Press nayê dubare kirin.
Materyalên Associated Press mafê kopîkirinê ye © 2023, The Associated Press û nayê weşandin, weşandin, ji nû ve nivîsandin an belavkirin.Nivîs, wêne, grafîk, materyalên deng û/an vîdyoyê yên AP-ê nayên weşandin, weşandin, ji nû ve ji bo weşan an weşanê, an ji nû ve, rasterast an nerasterast, di tu navgînekê de bêne belavkirin.Ne van materyalên AP-ê, ne jî beşek wan, ji bilî karanîna kesane û ne-bazirganî li ser komputerek nayê hilanîn.Associated Press ne berpirsiyar e ji ber dereng, nerastî, xeletî an kêmasiyên ku ji wan derdikevin an di veguheztin an radestkirina hemî an perçeyek wê de, an jî ji zirarên ku ji van tiştên jorîn derdikevin.Berpirsiyar bigrin.Hemû maf parastî ne.
Dema şandinê: 10-ê Tîrmeh-2023